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Vega 鹼回健康 --透過植物性完全營養,獲取健康的最佳指南

【作者自序】

減低營養失控壓力

作為一個專業耐久的運動員,我最主要的工作是製造壓力──然後對付它。就是那樣。我以訓練來壓迫我的身體,讓它恢復,然後再次壓迫它。真的就是那麼簡單。

但是各位要注意到的一個重要事實,就是---不管是運動對身體造成的負擔如何,呼吸不純淨的空氣、吃了不良的飲食、或是大部份現代人生活的緊張步調,這些對我們身體的損傷,就如同我作為一個專業運動員所對壓力的反應是相同的。一個充實、有生產力的人生,無疑是一個提昇壓力的觸媒。但是壓力會減慢進展,所以必需把壓力減到最低程度,好讓我們充分發揮潛力。

壓力,被認為是造成疾病的主要原因之一,許多研究都已經顯示,壓力能突然造成多種疾病。「減低你生活中的壓力,你將會健康些。」---這句話說得容易,但做起來就不是那麼簡單了。

走向有效的壓力控制的第一步,就是找出你所能控制的壓力因素,然後去消除掉它,飲食營養就是你能控制的因素之一,那就是為什麼我會如此集中精神於營養的原因──它是我的生命中我所能控制的一個重要地方,也是對減低全面壓力最有效的管道。

在這本書裡,我將與你分享我過去15年來所學到的,對減低營養失控壓力的原則,用來改善整體的健康和表現。底下是減低營養失控壓力可預期的一些明確效果:

•減少生理年齡

•增長壽命

•減少脂肪和結實肌肉

•更多精力(不需咖啡或糖)

•增加體力與耐力

•改善生產力

•改善頭腦清晰度

•改善睡眠品質

•減少睡眠需求量

•增強對傳染病的抵抗力

•運動後復原較快

•較少糖份的渴求

•渴求創新

我相信減低營養失控壓力一直是我能進步到如此不尋常的速度的主要原因。請學學這些原則,實際應用它們,然後茁壯起來。

--- Brendan Brazier

【譯者序】

讓自己處於最佳狀態

身為一個專業藥師,在醫學方面的接觸,難免偏重在藥物對健康問題的治療與改善,但是在一個全民注重保健的加拿大,尤其是溫哥華,居住了近14年,耳濡目染下,也開始注意到飲食與營養對人體健康的影響。這是一個資訊爆炸的時代,資訊隨手可得,但也充斥著許多不正確的訊息,誤導群眾。過去的醫學教育與訓練,讓我在閱讀這些健康資訊時,有更好的理解力和判斷力。

在國外的十幾年中,我對飲食與健康及飲食與預防疾病產生極大的興趣,很幸運的,身處的環境讓我很容易能取得資訊與資源,並運用在自己及家人的生活上,力行健康生活與飲食,在這種實踐之下,不但全家都有著健康的身體,愉悅的心情,積極的態度,在合適的飲食及營養之下,孩子求學中也能達到最佳狀態,面對無數的壓力與挑戰。

兩年多前,當女兒繼兒子之後也上了哈佛大學,我便搬回台北定居。由於正確的飲食概念,對我們全家有著極大的好處,朋友聚會當中,便常分享一些個人經驗及一些正確的飲食概念。當我閱讀了Brendan的《THRIVE》時,覺得書中所談的許多論述,會對充滿壓力但又體力不濟的許多人有很大的好處,因為,在壓力與忙碌之下,身體更需要營養充足的飲食來支持。

雖然我並不是一個素食者,但我的確認為運用素食的飲食概念於生活當中,確實可以達到身體保健與養身效果,讓自己處於最佳狀態,積極的面對生活中的壓力及挑戰,讓自己不但能夠在生活與工作當中有更好的表現,更擁有一個樂觀與積極的人生態度,並享受人生。

--黃秀貞


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