��目錄

推薦序1 海洋生物產業有無限發展潛力----田蔚城 博士
推薦序2 創造營養食品產業發展新動能----江善宗 副校長
推薦序3 台灣軟實力：生醫與高附加價值產業發展----徐小波 先生
推薦序4 奇妙的藻類~驚人的珍寶----黃淑芳 博士
推薦序5 要早知道藻好處----闕壯卿 院長
自 序 微藻是海洋五線譜上的樂章
前 言 微藻—「藻」到超乎想像
第一章【疾病預防】藻出健康來
第二章【海藻種類】天然藻世界
一、螺旋藻（藍藻）SPIRULINA
二、小球藻（綠藻）CHLORELLA
三、隱甲藻CRYPTOPHYTA
四、紅藻 RHODOPHYTA
五、褐藻PHAEOPHYTA
第三章【生產技術】微藻加工廠
一、藍藻標準生產流程
二、血球藻生產蝦紅素
三、綠藻細胞壁澎爆法
第四章【成分解析】營養大滿貫
一、醣類提供人體最主要的熱量
二、膳食纖維守護腸胃道的健康
三、脂肪酸調節人體生理的機能
四、蛋白質提供人體必須胺基酸
五、維生素是最佳營養補充來源
六、礦物質加強身體的防禦系統
七、植物色素有助新陳代謝作用
八、綠藻精提高身體基礎代謝率
九、藻精蛋白延緩病毒複製速度
第五章【保健功效】小兵立大功
一、螺旋藻(藍藻)的18種效用
二、小球藻(綠藻)的12種效用
三、褐藻萃取物—褐藻糖膠的11種效用
四、紅藻萃取物—蝦紅素的15種效用
第六章【健康實證】藻你做見證
一、「藻」到營養
二、「藻」到活力
三、「藻」到好孕
四、「藻」到健康
五、「藻」到美麗
六、「藻」到環保
第七章【微藻知識】解惑藻答案